Tتتطلب حرارة الصيف معالجة خاصة للشوكولاتة. قليل من الخبراء سيتفقون على تخزينها في الثلاجة، لكن أحيانًا عليك أن تتجاهلهم برفق وتفعل ما تشعر أنه صحيح. فوج الشوكولاتة بالحليب والعسل من هاست يشبه التورون الموربيدو: كتلة كبيرة من الشوكولاتة بالحليب تغطي فواكه البستاشيو واللوز المنقوعة بالعسل. إنها كارثة في الطقس الحار. ولكن، إذا تم الاحتفاظ بها في الثلاجة … واو. القطع المحددة مسبقًا كبيرة وسخية لدرجة أنك لا تستطيع عصيانها، اقطع بسكينك فيها ثم تناول القطعة في غضون ثلاث دقائق قبل أن تتحول الكتلة بأكملها إلى سائل في أصابعك.
أطلقت بومب ستريت للتو لوح براونيز جوز الشجر بنسبة 60% مع حبوب هايتي. يحتوي على فتات البراونيز ولوز يدوي مقطع من قصر شارفام بارك. إنه غني وعميق في النكهة.
كان والدي يمتلك متجرًا للآيس كريم، وكان يصنع أفضل آيس كريم بالشوكولاتة (والذي أعتقد أنه من الصعب تحقيقه بشكل صحيح) لأنه كان يمزج الشوكولاتة مع الكستناء ليعطي الجيلاتوا إحساسًا رائعًا في الفم. أستمر في تخطيط لتقليده. ليس هو نفسه ولكن آيس كريم الشوكولاتة الذي يستحق المحاولة، نظرًا لأن الطقس مناسب لذلك، هو آيس كريم الشوكولاتة المالحة والمملحة من أوتولينغي المصنوع من شوكولاتة إكوادورية بنسبة 73% كاكاو.
قريبًا سأكتب عن كيفية صنع حلويات الشوكولاتة الخاصة بك، لكني أحب ألواح الكاراميل المملحة لدومينيك لودفيغ، التي تحتوي على قاعدة من الشوفان واللوز، وزبدة الجوز وتواريخ مخلوطة مع كاراميل لذيذ ومزينة بالشوكولاتة (بالنسبة لي، ذات محتوى كاكاو عالي جدًا). أخصص وصفتها بمزيد من زبدة الجوز أكثر مما تشير إليه ورش القليل من الفول السوداني المحمص داخل الكاراميل لصنع مزيج غريب من توكس و سنكرز. الشراء من المتاجر يمكن أن ينتظر.
