مرّ 29 عامًا منذ أن ساعدت حملات جيمي أوليفر على إلغاء مجموعة من الخيارات المحبوبة ولكن غير الصحية – بما في ذلك قطع الديك الرومي وكعكة الشوكولاتة – من قوائم العشاء.
والآن، في أكبر تغيير منذ سنوات، من المتوقع أن تُحظر أيضًا شرائح السمك المقلية وقطع الدجاج المقلية والكعك المحشى بالمربى.
ستقدم معايير غذائية جديدة للمدارس في إنجلترا حظرًا على الأطعمة المقلية اعتبارًا من سبتمبر من العام المقبل – في محاولة للتصدي لأزمة السمنة لدى الأطفال في المملكة المتحدة.
سوف تأخذ هذه الخطوة الطلاب بعيدًا عن مقاصف الغداء في الستينيات والسبعينيات والثمانينيات، التي كانت تضم أصابع السمك، ووجوه البطاطس المبتسمة، وقطع لحم الخنزير المقلية وفطائر الكاوبوي.
وفي الحلويات، يمكن للطلاب الاستمتاع بكل شيء بدءًا من لفائف المربى المغطاة بالكسترد وصولاً إلى لفائف القطب المتجمد.
تابع القراءة لتأخذ رحلة عبر ممر الذاكرة…
أَصَابِعُ السَّمَكِ وَوُجُوهُ السَّمَكَةِ
طبق بريطاني كلاسيكي سهل، لم تمل أصابع السمك يوم الجمعة مع وجوه البطاطس المبتسمة أبدًا.
في بعض الأحيان، كانت تُجمع مع الفاصوليا المخبوزة أو البازلاء (التي وُضعت في عيون الوجوه للتزيين)، ولا شك أن هذا الطبق له مكانة خاصة في قلوب البريطانيين.
كَعْكَةُ الشوكولاتة وَالكسترد الوردي
لماذا تحصل على كسترد عادية بينما يمكنك جعلها وردية؟ كانت إضافة شائعة لحلوى المدارس، هي الكسترد الوردية، المعروفة أيضًا باسم الكسترد السمين أو كسترد التليتلي، سيطرت على قوائم المدارس لعقود.
كانت تُصنع عن طريق تسخين الحليب والسكر ومسحوق جيلي الفراولة، وغالبًا ما كانت تُقدم فوق كعكة الشوكولاتة المقرمشة.
كانت تُجمع غالبًا مع ما يسمى بكعكة الشوكولاتة – وهي كعكة مقرمشة ذات طبقات من الشوكولاتة لاقت شعبية كبيرة في السبعينيات والثمانينيات في جميع أنحاء المملكة المتحدة.
مصنوعة من الطحين والسكر والزبدة ومسحوق الكاكاو، يمكن تقديمها دافئة أو باردة وغالبًا ما كانت تُرافقها كسترد زهرية أو نعناعية.
قَطْعُ لَحْمِ الخنزير المقلية
الذي أُطلق عليه لقب ‘كلاسيكي بريطاني’، كانت قطع لحم الخنزير المقلية ليست فقط عنصرًا أساسيًا في مقاصف المدارس ولكن أيضًا في المطاعم والسوبر ماركت.
يعتقد أنه نشأ في المملكة المتحدة خلال الحرب العالمية الثانية – عندما كان هناك نقص في السمك – وهو يتكون من لحم خنزير مقلية في عجين.
لفائف المربى
كانت لفافة المربى ستكون سببًا للفرح عندما تضرب القائمة المدرسية – تتكون من عجينة مصنوعة من دهن البقر مع مربى التوت اللزج.
كانت تُغسل، بالطبع، بوعاء من الكسترد الدافئ.
فطيرة الهاوي
خيار آخر في غذاء المدرسة الحنين، فطيرة الكاوبوي هي إعادة تخيل لفطيرة الكوخ – ولكن مع السجق ولحم الخنزير المخبوز وصوص الباربيكيو والبصل.
مُزينة ببطاطا المهروسة والجبنة، هذا الطبق الشهي الغني بالمكونات كان يمسك بالشخص للتوفيق طوال اليوم.
لفافة القطب المتجمد
حلوى عتيقة أخرى، لفافة القطب المتجمد هي ابنة اللفائف الوردية غير المتجمدة، وتتكون من آيس كريم الفانيليا الملتف في طبقة إسفنجية.
تمامًا مثل الحلويات الأخرى من تلك الحقبة – بما في ذلك فينيتا – تستمتع بعودة إلى المتاجر الكبرى.
قطع الديك الرومي
المحبوبة من قبل الأطفال في المدارس في جميع أنحاء البلاد، كانت النقانق التركية ذات الشكل الملولبة عنصرًا رئيسيًا على معظم قوائم الغداء.
ومع ذلك، تم إلغاؤها من المدارس في عام 2005 بعد حملة جيمي أوليفر للأكل الصحي “أطعموني بشكل أفضل” لحظرها في المدارس التي وضعت عارًا على هذه المادة الغذائية الكلاسيكية لـاحتواءها على 34 في المئة فقط من اللحم.
أثارت هذه الخطوة غضب بين الأطفال في المدارس في جميع أنحاء البلاد، الذين، حتى بعد 20 عامًا، لا يزالون يعلنون أن جيمي لن ‘يُغتفر أبدًا’ لذلك.
في عام 2020، تم إعادة إطلاق نسخة جديدة وأكثر صحة من قطع الديك الرومي المحبوبة مرة أخرى. ومع ذلك، انتهى الأمر بها قصيرة الأجل – حيث تم إلغاء إعادة العلامة التجارية في 2025.
كعكة الجنية
كعكة إسفنجية مغطاة بالتزيين ستأخذك بسرعة إلى عشاء المدارس ومبيعات الكعك والنزهات بعد الظهر مع أصدقائك.
تعتبر هذه الوجبة العتيقة سهلة التحضير بشكل مذهل، حيث تتكون من إسفنجة فانيليا خفيفة مغطاة بالثلج الأبيض ورذاذ قوس قزح.
شارك حساب تيك توك جان باتيسري نصائحها العلوية لإعادة إنشاء الكلاسيكية الطفولية، والتي وصفتها بمودة بأنها ‘خبز عتيق وكلاسيكي’ وهو ‘لذيذ وسهل التحضير ويبدو رائعًا’.
‘حنين في الخبز’، علّق أحد المشاهدين، بينما أشاد آخر: ‘أيضًا مفضلتي! يبدو ذلك رائعًا’.
الكبد والبصل
عنصر أساسي شائع في عشاء المدارس بين الستينيات والثمانينيات، يتمتع الكبد والبصل بإرث مثير للجدل. بينما كانت تُعتبر وجبة دموية للبعض، يتذكرها آخرون بصورة إيجابية.
عادةً ما يُقدم مع البطاطا المهروسة، كان الكبد الحامض (عادة لحم البقر أو خروف) مُتبل قليلاً ويُقدم مع بصل مطبوخ ببطء.
ديناصورات الديك الرومي
كانت أدوات مقصف متكررة قبل أكثر من 20 عامًا، وكانت الديناصورات المقرمشة من الديك الرومي عنصرًا رئيسيًا للأطفال في أوائل السبعينيات والثمانينيات ولكنها أصبحت أقل شيوعًا اليوم.
للأسف، وفقًا لأبحاث من خبراء الطعام، أزال ربع الأسر في المملكة المتحدة الأساسيات المجمدة من تسوقهم في السوبر ماركت، حيث يفضل البريطانيون عادةً الوجبات الكلاسيكية على المواد المجمدة.
احتمال أن تختفي الديناصور الديك الرومي قريبًا يُحتمل أن يخيب الكثيرين في جميع أنحاء البلاد – حيث يُعجب بها الكثيرون وأيضًا سهل التحضير للغاية – مع الحاجة إلى بعض المكونات فقط.
تارت الفواكه
تعتبر حلوى ساحرة من المؤكد أنها ستسعد براعم ذوقك، تجمع تارت الفواكه بين القشرة القصيرة والمربى الفراولة وشرائح الذرة مع شراب ذهبي لذيذ.
توفر لمسة من الحنين إلى مائدتك، عادةً ما كانت تُستمتع بكمية كبيرة من الكسترد في منتصف بعد الظهر.
بسيطة وسهلة التحضير، حاول العديد من مستخدمي وسائل التواصل الاجتماعي إعادة إنشاء الوجبة الكلاسيكية – حيث وصف أحد الخبراء الطعام المدرسة بأنها الشيء المثالي لـ’إضاءة ليلة الجمعة الخاصة بك’.
فطيرة الجبنة
فطيرة الجبنة، المعروفة أيضًا باسم فطيرة الجبنة، غالبًا ما تم تقديمها ككلاسيكية للغداء في السبعينيات والثمانينيات وتكونت من الكسترد المالح في قشرة قصيرة.
مع مجرد أربعة مكونات، وليس للخلط مع الكيش، أسعدت الأطفال في المدارس في جميع أنحاء البلاد وغالبًا ما تمت الإشارة إليها كخيار مريح خلال أشهر الشتاء.
مقدمة على شكل مربعات، غالبًا ما كانت تأتي مع جانب من البطاطا والشوفان من البطاطا – حافز ذكي لتشجيع الشباب على تناول الخضار.
مَعَلَّقَة الباستا
بينما لا تزال حاويات مملكة المعكرونة تُقدم في جميع المدارس، لم تعد تحتفظ بنفس الوضع الأسطوري اللامع الذي حظيت به في العقد الأول من القرن الحادي والعشرين، عندما تم تقديمها في المقاصف للمرة الأولى.
اشتكى الكثيرون من طبيعة الأطباق المائية – مع كل شيء بدءًا من Arrabbiata إلى كاربانارا متاحة – ولكنها لا تزال تحتوي على قضمة مرضية بعد صباح طويل من الدروس.
بلان مانغ
مفضلة في السبعينيات، تُصنع بلان مانج عادةً بالحليب والكريم والسكر الذي يُثخن إلى هلام مصبوب، والذي يتم في بعض الأحيان نكهته باللوز.
معروفة بأنها عنصر أساسي في الحفلات – وعادة ما تُقدم على شكل أرنب – وصلت بلان مانج إلى عشاء المدارس أيضًا.
مَعَلَّقَات السبانخ على الخبز
تعتبر مثالية للتدفئة في يوم خريفي ممطر أو غداء شتوي متجمد، كانت مَعَلَّقَات السبانخ على الخبز تقدم التغيير المثالي عن الفاصوليا على الخبز.
غالبًا – لإضافة نكهة إضافية – أضاف الطلاب الجبنة المبشورة فوقها.
