تم إخبار الآباء الذين يعيشون في أقل منطقة سمناً في إنجلترا أن يبدؤوا بإطعام أطفالهم الأطعمة الصلبة مثل البسكويت والشيبس والشوكولاتة – على الرغم من ادعاء المسؤولين الحكوميين أنهم يفعلون كل ما في وسعهم لمحاربة وباء السمنة لدى الأطفال.
نصائح شاركها NHS Gateshead Health أكدت أن هذه الأطعمة “تذوب في الفم” مما يجعلها “خطوة جيدة للأطفال الذين يواجهون صعوبة في قبول الكتل في الطعام”.
تمت إزالة النصائح عبر الإنترنت – والتي تمت إزالتها بعد أن تواصلت Daily Mail مع مؤسسة NHS للتعليق – وتضمنت أيضاً الشوكولاتة محلاة بالسكر من Cadbury، ورقائق الروبيان، وشيبس بوم بير كأطعمة “رائعة” للتجربة.
كما تضم القائمة بسكويت إصبع الإسفنج، ووافير الآيس كريم، وWotsits.
عند المزيد من التحقيق، تم الكشف عن أن مستشفى Great Ormond Street للأطفال يدرج أيضاً Wotsits وSkips وQuavers وPom Bears وفتات الوافير الوردية كأطعمة جيدة “تعض وتذوب” لمساعدة الأطفال على تعلم المضغ، قبل أن يسرد البدائل العضوية.
العالم الوبائي البارز ومستشار الصحة العامة الدكتور دالي فان تولكين من جامعة كامبريدج يطالب بمعرفة كيف يمكن لـ NHS أن تتجنب عواقب مثل هذه الادعاءات الضارة.
قالت لـ Daily Mail: “لا تحتاج إلى أن تكون خبيرًا أو أخصائي تغذية لتعرف أن هذه أطعمة غنية بالسكر ومعالجة للغاية ليس لها قيمة غذائية.”
يجب ألا يتناول الأطفال الذين تتراوح أعمارهم بين عام واحد وأقل أكثر من 1 غرام من الملح في اليوم، وفقًا لـ NHS، لأن كليتيهم ليستا مبيعتين بالكامل ولا يمكنهما معالجته.
موقع NHS Gateshead Health NHS Foundation Trust، الذي يدرج الوجبات الخفيفة الغنية بالسكر والملح كأطعمة ‘خطوة وسطى رائعة’ للأطفال
ومع ذلك، تحتوي حصة واحدة من Wotsits على ما يقرب من 50 في المائة من احتياجاتهم اليومية من الملح.
قال متحدث باسم Gateshead Health NHS Foundation Trust: “نحن ندرك القلق الذي أثير بشأن المعلومات المنشورة سابقًا على موقعنا الإلكتروني المتعلقة بمل textures الطعام للأطفال الصغار.”
وأضافوا أن النصائح كانت موجهة للآباء الذين لديهم أطفال يعانون من صعوبات محددة في البلع أو التغذية وأنها لم تكن مقصودة كنصائح غذائية عامة.
‘لقد قمنا بإزالة صفحة الويب بينما نراجع الصياغة لضمان وضوحها وتعكس بالكامل التوجيهات والممارسات الحالية.
‘أولويتنا دائمًا هي سلامة ورفاهية الأطفال.’
تظهر أحدث الأرقام أن ما يقرب من ربع الأطفال الذين تتراوح أعمارهم بين 10 و11 عامًا في Gateshead يعانون من السمنة – وهو أعلى بكثير من المعدل الوطني المقلق البالغ 19 في المائة.
في وقت سابق من هذا الشهر، تحدثت وزيرة الصحة شيرون هودجسون – التي هي أيضًا نائبة عن حزب العمال في Gateshead – عن أهمية الوجبات المغذية للأطفال حيث تخطط الحكومة لإعادة هيكلة معايير الطعام في المدارس لأول مرة منذ عقد من الزمان.
قالت: “يتناول الأطفال ضعف الكمية الموصى بها من السكر الحر، وتقديم المزيد من الوجبات المغذية في المدارس هو طريقة رائعة لضمان تناولهم الطعام الصحي.
‘نحن مصممون على تقليل وباء سمنة الأطفال وتمثل معايير الطعام الجديدة في المدارس قطعة أخرى من أحجية التدابير المصممة للمساعدة في رفع صحة الجيل الأكثر صحة من الأطفال على الإطلاق.’
ستشهد هذه الخطوة افتتاح أكثر من 500 نادي إفطار مجاني هذا الشهر، حيث تقدم الأماكن ما يصل إلى 142,000 طفل.
ووفقًا للخطط، لن تتمكن المدارس من تقديم خيارات غير صحية مثل البيتزا كل يوم، بينما سيتم حظر الأطعمة المقلية تمامًا.
سيتم أيضًا تقديم الفاكهة بدلاً من الوجبات الخفيفة الغنية بالسكر معظم أيام الأسبوع في المدارس.
لكن الخبراء يقولون إن هذا غير كافٍ إذا كنا نبدأ الأطفال على “سعرات حرارية فارغة” من أول قضمة لهم.
وصفت أخصائية التغذية المسجلة الدكتورة كاري روكستون النصيحة بأنها “سيئة للغاية”، مشددة على الخطر الذي تشكله على أجساد الأطفال النامية.
‘أعتقد أن هذه النصيحة سيئة جدًا. تشتمل Pom Bears وWotsits وSkips على ملح مضاف ليس بحاجة إليه الأطفال ويمكن أن يكون خطيرًا على كليتيهم الناميتين،’ قالت.
‘كما أن الوجبات الخفيفة المالحة وزر Buttons الشوكولاتة تفتقر أيضًا إلى العناصر الغذائية الحيوية التي يحتاجها الأطفال لتطوير الدماغ.’
قال أخصائي التغذية المسجل روب هوبسون لـ Daily Mail إنه على الرغم من أنه يفهم لماذا تم اقتراح بعض هذه الوجبات الخفيفة للتغذية، إلا أن هناك خيارات أكثر صحة.
‘يمكن تحقيق نفس التأثير باستخدام خيارات الطعام الكامل مثل الخضار المحمصة الناعمة، والفواكه الناضجة، والمعكرونة المطبوخة جيدًا أو أصابع الخبز، والتي تسهم أيضًا من الناحية الغذائية’، قال.
‘من المهم إعادة هذا إلى التوجيهات الأساسية لـ NHS، والتي توضح بوضوح أنه من حوالي ستة أشهر، يجب أن تركز التغذية على تقديم مجموعة واسعة من الأطعمة البسيطة قليلة المعالجة مثل الخضار والفواكه والحبوب وأطعمة البروتين للمساعدة في تشكيل تفضيلات النكهات ودعم الاحتياجات الغذائية.
‘توجد أيضًا مخاوف متزايدة بشأن الاعتماد على الأطعمة الخفيفة فائقة المعالجة في غذاء الأطفال، لذا ينبغي ألا تُعتبر هذه كجزء من تغذية الأطفال اليومية ويجب أن يكون التركيز دائمًا على بناء الوجبات حول الأطعمة الكاملة.’
أضافت الدكتورة روكستون: ‘تعتبر مرحلة الطفولة نافذة مهمة لتطوير حب النكهات والقوامات المختلفة، لهذا السبب يوصي أخصائي التغذية الآن ببدء الخضروات أولًا؛ حتى يتعود الأطفال على النكهات المرة قليلاً من البروكلي والبازلاء بدلاً من البدء بأطعمة حلوة وعادية مثل أرز الأطفال، والموز، والمهروس الفواكه.’
لقد حذر الخبراء منذ فترة طويلة من أنه ينبغي على الآباء أن يدركوا الخطر الذي تشكله قضايا الوزن على صحة أطفالهم على المدى القصير والطويل.
واحد من كل ثلاثة أطفال يغادرون الآن المدرسة الابتدائية زائد الوزن أو بدين، بينما تعتبر تسوس الأسنان الناتج عن الأنظمة الغذائية الغنية بالسكر السبب الرئيسي لدخول المستشفيات للأطفال الذين تتراوح أعمارهم بين 5 إلى 9 سنوات.
ووفقًا للباحثين البريطانيين الرائدين، فإن زيادة استهلاك الأطعمة فائقة المعالجة – التي تحتوي على مكونات صناعية غير موجودة في المطبخ المنزلي العادي – هي أيضًا من أسباب تلك الأوضاع.
نتيجة لذلك، يتطور المزيد من الشباب حالات صحية خطيرة أكثر من أي وقت مضى، بما في ذلك مرض السكري من النوع 2 وأمراض الكبد قبل أن يصلوا إلى العشرينات.
تم الاتصال بوزارة الصحة والرعاية الاجتماعية ومكتب السيدة هودجسون للتعليق.
‘نصيحة NHS غير منطقية… إن الأطعمة فائقة المعالجة لها تأثيرات كارثية علينا وعلى صحة أطفالنا’
بقلم الدكتورة دالي فان تولكين، استشارية سياسة الصحة العامة
عندما أرسل لي صديق رابطًا إلى موقع NHS Gateshead، كان عليّ أن أتحقق من عنوان URL عدة مرات للتأكد من أنه ليس مزحة.
كان موقع Gateshead Health يوصي فعلاً بـWotsits وSkips وPom Bear والشوكولاتة Buttons وجوز الهند ملفات الآيس كريم وكعكات Jaffa للأطفال والرضع.
لا تحتاج إلى أن تكون خبيرًا أو أخصائي تغذية لتعرف أن هذه أطعمة غنية بالسكر ومعالجة للغاية ليس لها قيمة غذائية.
ولم يكن هذا مثالاً فرديًا على سوء الحكم – فموقع المستشفى Great Ormond Street للأطفال، على سبيل المثال، لديه قائمة مماثلة، ينصح مقدمي الرعاية بأن “يمكنك استخدام [هذه] الأطعمة التي تعض وتذوب للمساعدة في تغذية طفلك”.
هذا ما يحدث عندما تصبح الأطعمة فائقة المعالجة (UPF) طبيعة سائدة وتسيطر على نظام الغذاء. إن بريطانيا لديها أعلى استهلاك من الأطعمة فائقة المعالجة في أي مكان في أوروبا.
بخلاف الولايات المتحدة، نحن نأكل الأطعمة فائقة المعالجة أكثر من أي أمة على وجه الأرض.
الدكتورة دالي فان تولكين انتقدت النصيحة
هذه المنتجات المهندسة صناعيًا ليست مجرد طعام غير صحي ووجبات خفيفة ولكنها أطعمة أساسية – مثل حبوب الإفطار، والخبز المعبأ، والزبادي، والوجبات الجاهزة، وصوص المعكرونة وقطع الدجاج.
تم تصنيع العديد من أكثر المنتجات غير الصحية خصيصًا للأطفال الرضع والأطفال الصغار، بما في ذلك أكياس المهروس ورقائق الخضار.
كآباء مشغولين نعتمد على العبوات لاتخاذ قرارات. نشتري منتجات تحتوي على ادعاءات صحية مثل “لا نكهات صناعية”، “لا إضافات” أو “لا سكر مضاف” لأننا نعتقد أننا نفعل الأفضل لطفلنا ونفترض أن المنتجات، خاصة تلك التي يتم تسويقها للأطفال الرضع والأطفال الصغار، خاضعة للتنظيم المناسب.
لكن العديد من هذه المنتجات هي أطعمة فائقة المعالجة وغير معلمة كذاك.
يتلقى الأطفال الصغار في المملكة المتحدة ما يقرب من 50 في المئة من سعراتهم الحرارية من الأطعمة فائقة المعالجة، والتي ترتفع إلى ما يقرب من 60 في المئة في سن السابعة.
هذا له تأثيرات كارثية علينا وعلى صحة أطفالنا.
بسبب الأنظمة الغذائية الغنية بالأطعمة فائقة المعالجة، يكون أطفالنا أقصر بـ 9 سم من أقرانهم الأوروبيين ونتمتع بواحد من أعلى معدلات السمنة لدى الأطفال في أوروبا.
واحد من كل ثلاثة أطفال يغادرون المدرسة الابتدائية زائد الوزن أو بدين. ليس فقط الوزن الزائد – على المدى الطويل، يرتبط استهلاك الأطعمة فائقة المعالجة بعدة أنواع من السرطانات، مرض السكري من النوع 2، أمراض القلب والأوعية الدموية، ارتفاع ضغط الدم، التهاب الأمعاء المزمن، أمراض الكلى، مرض كرون، الاكتئاب، الزهايمر، والموت المبكر.
تركيبة المكونات الصناعية، والإضافات، والنعومة والنكهات في العديد من الأطعمة فائقة المعالجة تجعل من الصعب معرفة متى تكون ممتلئًا، وبالتالي نتناول أكثر من اللازم.
حتى القوام – غالبًا ما يكون “يعض ويذوب”، والذي، كما أشار NHS Gateshead، يعني أنه لا يتطلب مضغًا – يمكن أن يكون أيضاً إشكاليًا: إن الأطعمة فائقة المعالجة تشكل جزءًا كبيرًا من غذاء الأطفال لدرجة أن المتخصصين لاحظوا زيادة في مشاكل تطور الفك وتأخر في الكلام.
يُعتبر تجنب الأطعمة فائقة المعالجة شبه مستحيل. إنها تغمر شوارعنا الرئيسية ومحلاتنا. يتم تقديمها للمرضى في المستشفيات وتشكل ثلثي الوجبات المدرسية.
في وقت يبدو فيه أكثر ارتباكًا من أي وقت مضى لمعرفة ما يجب تناوله، لدينا خدمة صحية وطنية توصي بنشاط بأسوأ الأطعمة فائقة المعالجة لصحة أطفالنا.
يريد الآباء أن ينمو أطفالهم بصحة جيدة. نعتمد على NHS للحصول على نصائح موثوقة. لقد ذهبت الزحف للأطعمة فائقة المعالجة بعيدًا جدًا.
