أريليي، صربيا — أريليي، صربيا (أسوشيتد برس) — صربيا تُعرف مدينة أريليي بأنها “عاصمة التوت” في البلاد، حيث انتشر شهرتها إلى ما وراء الحدود.
تنتج أريليي ومحيطها التوت الذي يُصدر إلى أبعد من الولايات المتحدة واليابان. وتعد صربيا من بين أكبر ثلاثة دول مصدرة للتوت على مستوى العالم.
قال ميليتا بيلسيفيتش، الذي يرأس جمعية محلية لمنتجي التوت: “نحن نولد، نعيش وندفن مع التوت”. “أريليي فريدة من نوعها في العالم. لا يمكنك العثور على مكان أصغر بإنتاج توت بهذا الحجم الكبير.”
تتمتع المنطقة الجبلية بمناخ مثالي لزراعة التوت. يُزرع التوت من أريليي بدون كيماويات ويتم قطعه يدوياً للحصول على جودة عالية.
يقول المنتجون إن العمل شاق. إن الطقس غير المتوقع بشكل متزايد وأسعار الشراء غير المستقرة قد جلبت عدم اليقين إلى الأعمال التجارية في السنوات الأخيرة.
تُدير حقول التوت في الغالب كاستثمارات عائلية عبر الأجيال. مع حوالي 17,000 ساكن، تمثل البلدية الواقعة على بعد حوالي 170 كيلومتر (حوالي 100 ميل) من عاصمة بلغراد حوالي خُمس صادرات صربيا من التوت.
تنتج الحقول في المتوسط حوالي 15,000-20,000 طن سنوياً.
قال بيلسيفيتش إن حقل التوت يحتاج إلى عامين على الأقل لتنضج. الثمرة حساسة وتحتاج إلى رعاية مستمرة لتطوير الرائحة والطعم والعطر المعروف عالمياً.
“لا يجب أن يتم القيام بأي شيء بالآلات أو المواد الكيميائية”، قال بيلسيفيتش.
أواخر الصيف هو موسم الحصاد، ويأتي الكثير من الناس إلى المدينة كعمال موسميين للمساعدة، بما في ذلك من دول أخرى. قال بيلسيفيتش إن بعضهم يأتي من الهند وأماكن أخرى في جنوب آسيا.
قالت المقيمة المحلية ناديا مارينكوفيتش إن كل شيء يجب أن يُنظف يدوياً من الأعشاب والشعير. إن عملية الحصاد “صعبة فقط بسبب الشمس”.
قراءات شائعة
حوالي 90% من توت صربيا يتم تصديره مجمداً بينما ينتهي البعض الآخر في الأسواق عبر البلاد. يقدم بعض المنتجين بيع مباشر لثمرتهم وعصائرهم الطبيعية عبر الإنترنت.
تُستخدم التوت المجمد في الغالب في أوروبا لمعالجة الأغذية، والفواكه بالتجزئة، والمربى، والزبادي، ومنتجات المخابز.
من المتوقع أن يكون إنتاج هذا العام أقل بنسبة 20-30% من المعدل الطبيعي، نتيجة لـ الجفاف العام الماضي.
أصبح الطقس القاسي الذي يقول الخبراء إنه قد يتفاقم بفعل تغير المناخ مصدر قلق للمنتجين، الذين يقولون إنه يجب التعامل مع هذه المشكلة بأسعار شراء أكثر توقعاً.
قال بيلسيفيتش إن السعر المعروض غالبًا ما يترك المنتجين بلا ربح يذكر أو بدون وسائل لتغطية أي تكاليف غير متوقعة.
أدى هذا القلق إلى احتجاجات في الماضي.
“ليس من وظيفتنا أن نكون على الطريق بل في البستان”، قال بيلسيفيتش. “لكن، صدقني عندما أقول إننا سنكون على الطريق إذا كان علينا القيام بذلك.”
