Fعلى الرغم من كل المخدرات والمشاجرات، فإن هذه قصة تكوين غير متوقعة مليئة بالعواطف – أو ربما أسطورة أصل – حول التجارب الشبابية المهمة للطباخ الأسطوري الجريء أنتوني بوردين. تم أخذها من الفصول الافتتاحية في مذكراته الأكثر مبيعًا ” Kitchen Confidential”؛ يخرج الفيلم المخرج الكندي مات جونسون ويلعب دومينيك سيسا (الفتى المتبجح من فيلم ألكسندر باين “The Holdovers”) دور الطالب الجامعي الشاب المتغطرس والساخر والوحيد والخائف، توني. “أنتوني” في المستقبل.
إنها منتصف السبعينيات، ويبدو أن توني يهرب من منزله بعد فشله في الحصول على منحة كتابية صيفية سكنية كان قد ضمن للجميع أنها محجوزة له. يظهر في منتجع سياحي على الساحل في Provincetown بولاية ماساتشوستس، وهو مكان مشابه تمامًا لجزيرة أميتي في فيلم “Jaws”، الذي يعرض في كل ديرفي إن. السبب هو أن لديه الشغف اليائس بنانسي (إميليا جونز) التي توجد هناك أيضًا في الصيف، والتي يريد أن يؤثر بها بذكائه المتوقد.
ثم، بعد أن تم طرده بطريقة مثيرة للشفقة من بار يقدم المأكولات البحرية، يتم تعيين توني في هناك كغاسل صحون متواضع بواسطة طباخه اللطيف ولكن الصارم (أنتونيو بانديراس). يكتشف أنه يحب الحرارة في المطبخ، ويتعرف على الطباخ سَل (ليو وودال) الذي يتعاطى الكوكايين والمشهور بين النساء، والذي يعلمه كيفية أن يكون رجلًا قويًا ولاعبًا، ولكنه، بالطريقة التقليدية للأفلام مثل هذه، يتمثل كمرشده الضحيتي: شخصية ملهمة وتحذير مروع.
هذا فيلم غريب من بعض النواحي. من الممكن مشاهدته وهو مسلٍ، لكن مسار شعوره الجيد يتعرض للخطر بسبب ما نعرفه عن المؤلف. في عام 2000، عندما صدر الكتاب وكان بوردين يقترب من ذروة شهرته، كانت هذه القصص ستبدو ببساطة دافئة، ساخره ومضحكة. إذا كان لا يزال على قيد الحياة الآن، لكان بوردين بالتأكيد لديه ظهور ساخر، ربما كأحد الشخصيات ذات اللحى الرمادية التي تعرقل تقدم اللاعب. لكننا نشاهد الفيلم مع العلم أن بوردين أنهى حياته في عام 2018 بعد انكسار عاطفي مؤلم، بعد أن عانى من عدم الاستقرار والاكتئاب. كل الحزن، كل الخطر العاطفي الذي يشير إليه هذا الفيلم، جميع الأزمات التي يقترحها الدراما ليست سوى عقبات يجب تجاوزها … جميعها حقيقية جدًا.
كيف يمكن، على سبيل المثال، أن نفهم اللحظة في هذا الفيلم عندما يخبر شخصية بانديراس توني عن فرانسوا فاتي، طباخ لويس الرابع عشر، الذي أقدم على الانتحار من العار عندما لم تصل المكونات الرئيسية لوليمة؟ (ليس في الكتاب، رغم أن بوردين تحدث عنه في مقابلاته كمثال على المثالية المفرطة.) من المفترض أن تكون المشهد موجود لتأكيد مصير بوردين المؤلم. إنه يظهر بشكل غريب.
أما بالنسبة إلى سيسا نفسه، فإن جونسون يمنحه الكثير من اللقطات التي تظهره متجهمًا، أو عائداً من سكر، وغالبًا ما تظهر عليه عيون سوداء. بطريقة ما، توني هو المؤلف، السارد الذي يرى كل شيء بشكل قاتم، ولكن ككاتب، لا يمتلك أحيانًا الكثير ليقوله عن الوضع الذي يجد نفسه فيه. هناك دعم لطيف من ريتش سومر وداجمارا دومينيكز كوالدي توني، بيير وجودي، وبانديراس يحمل دائمًا اللطف والسحر. طبق ذو نكهة مرّة حلوة.
