إذا كنت قد تناولت وجبة في بار أو مقهى أو مطعم في إسبانيا وأخذت منديلًا من الموزعات المعدنية الصغيرة المتواجدة في كل مكان، فستكون على دراية بأكثر الميزات إثارة للاهتمام للمنديل الرقيق servilletas: مدى عدم جدواها الوظيفية تمامًا.
لا تتعب نفسك باستخدامها لامتصاص السوائل الم spilled، لأنها أقل احتمالاً لامتصاص السائل العالق بدلاً من حمايته بحاجز غير قابل للاختراق. لا ترتكب خطأ استخدام أنفك بها عندما تصاب بالبرد أو نوبة من حمى القش: ستمتد الفوضى إلى يديك. قوامها الورقي – الذي كان مخصصًا في الأصل للحفاظ على نظافة يديك أثناء تناول الوجبات الدهنية – قد استمر بطريقة ما على الرغم من أن الغرض الأكثر شيوعًا لها هو تنظيف أصابعك وشفتيك. من أجل هذا، فهي بعيدة كل البعد عن الفعالية، وسينتهي بك الأمر باستخدام نصف دزينة منها لكل croqueta.
ومع ذلك، فإن هذه المنديلات المتواضعة هي جزء محبوب بعمق من أسلوب الحياة الإسباني. قد يبدو تراكم servilletas المشدودة على طبق بعد الاستخدام هو الخيار المنطقي، ومع ذلك في بعض الأماكن يقوم الزبائن برميها ببساطة على الأرض، مع حفريات الزيتون وغيرها من المخلفات الناتجة عن الوجبات الخفيفة. تشير الأرض المليئة بـ servilletas إلى أنك قد دخلت بارًا متواضعًا وأصيلًا. “المنديلات مصنوعة من الورق”، تقرأ لافتة على الجدار في محلي المفضل لتناول callos، بار ألونزو في حي بروسبر داد في مدريد، “تمامًا مثل قشور الجمبري، يجب أن تُرمى على الأرض.” (لا تخطئ في اعتبارها عادة محبوبة عالمياً، على الرغم من أن أماكن أخرى قد نظمت حملات ضدها، والآن أصبحت عادة أقل شيوعًا.)
إن قوامها الورقي عديم الفائدة له تأثير كبير واحد: من السهل طباعتها بكل أنواع النصوص والصور أحادية اللون. حتى المنديل القياسي servilleta، الذي يشكرك على رعايتك بعبارة “gracias por su visita“، يمكن أن يكون مصدرًا للمرح المراهقين: في أيام جامعتي، كانت معظم الطلاب يعرفون كيفية طيها بحيث تصبح العبارة بدلاً من ذلك gracias puta.
يتمثل الفرح الحقيقي، مع ذلك، في الحانات والمطاعم التي تختار دفع القليل من الإضافات للحصول على servilletas مخصصة. قام المصور المقيم في مدريد، فيليبي هيرنانديز، بجمع هذه التذكارات الغذائية الصغيرة من المطاعم القريبة من الأرض في جميع أنحاء البلاد منذ عام 2014. بحلول عام 2017، كان قد جمع أكثر من 150، حين قرر البدء في تصويرها على لوح من الرخام الأبيض الذي كان لديه في استديوه، ورؤيتها على حساب إنستغرام مخصص. وفي الشهر الماضي، أطلق الكتاب Servilletas، الذي يحتوي على 600 من أكثر من 1,000 في مجموعته.
بعضها يستخدم المساحة بحجم Post-It للتباهي بمهارتهم في المطبخ: “يقولون إنها أفضل لحم ضأن مشوي وخنزير صغير في مدريد،” تخبرنا مطعم إيل سينادور. بينما ترتبط أخرى بصورة باسمهم، كما هو الحال مع الحمام على المنديلات في Marisquería La Paloma. أما المفضلة لدي فهي servilletas في ميللا وفيس في بلباو، التي تحمل صورة عن pintxos morunos الشهيرة بهم (أسياخ لحم الضأن المشوية)، حيث إن تنظيف أصابعك الدهنية بصورة الطبق الذي تسبب في الفوضى في المقام الأول لمسة رائعة.
